CURSOS DE FORMACIÓN DE LA CÁMARA

 

Cursos de formacion

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PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA


Curso Procesos básicos de Pastelería y Repostería en Talavera de La Reina

icono curso 02

DURACIÓN

215 horas: 65 de troncal + 150 de específica.

icono curso 03LUGAR

Cámara de Comercio, Plaza del Pan, 11 - Talavera de la Reina

 

icono curso 02

HORARIO

De lunes a viernes, de 9 a 14 horas.

 

icono curso 04DIRIGIDO

A jóvenes de entre 16 y 29 años beneficiarios del Sistema de Garantía Juvenil interesados en repostería y pastelería.

 

icono curso 05TITULACIÓN OBTENIDA

Diploma acreditativo.

icono curso 06METODOLOGÍA

La metodología de formación será presencial.

icono curso 07PRECIO

Gratuito.

icono curso 08OBJETIVOS

Desarrollar conocimientos necesarios para realizar elaboraciones de pastelería y repostería, operaciones básicas de pastelería y repostería; obtención de masas y pastas y decoración de productos de pastelería y repostería.

 

 

icono curso 05PROGRAMA FORMATIVO

Programa Integral de Cualificación y Empleo (PICE)

 

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ducumentacion

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:

TELF. 925822561
Cámara de Comercio, Plaza del Pan, 11 - Talavera de la Reina



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*Sólo se puede realizar un curso del Programa PICE por alumno.

 

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FORMACIÓN PRÁCTICA

CONTENIDOS TRONCALES:

EMPLEABILIDAD Y HABILIDADES 65 h.

Módulo 1: Habilidades personales.
Módulo 2: Habilidades sociales.
Módulo 3: Habilidades para la empleabilidad

 

 

CONTENIDOS ESPECÍFICOS

“PASTELERÍA Y REPOSTERÍA”” 150 h.

 

1- UTILES, HERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MAQUINARIA
- Introduccion
- Utiles y herramientas
- Maquinarias y equipos

 

2- MATERIAS PRIMAS NO PERECEDERAS
- Harinas
- Feculas
- Azúcar
- Miel
- Grasas
- Aceites
- Coberturas y chocolates
- El agua
- La sal

 

3- UTILIZACIONES Y ELABORACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA

 

4- EL AZÚCAR, PUNTOS Y APLICACIONES

 

5- BAÑOS

 

6- MERMELADAS, CULIS, ETC

 

7- BOLLERÍA
- Definición,características,defectos y alteraciones, ventas- Feculas.
- Ingredientes más comunes. Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería y diferentes grupos de masas de bollería.

 

8- LAS PASTAS DE MANGA. LAS PASTAS SECAS

 

9- PASTELERÍA SALADA

 

10- LOS POSTRES

 

 

 

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