Formación - Cursos Pice

El Centro de Formación de la Cámara dispone de una completa oferta formativa adecuada a las necesidades de las empresas en las materias de su interés: informática, diseño, fiscalidad, idiomas… pudiendo optar entre la formación presencial y la formación on-line impatidos a través de diferentes planes de Formación y Empleo.

Curso de procesos básicos de pastelería y repostería

Marzo 2021.

215 horas: 65 de troncal + 150 de específica.

Cámara de Comercio, Plaza del Pan, 11. Talavera de la Reina.

De lunes a viernes, de 8:30 a 15:30 horas

Dirigido

A jóvenes de entre 16 y 29 años beneficiarios del Sistema de Garantía Juvenil interesados en repostería y pastelería.

Titulación obtenida

Diploma acreditativo.

Metodología

La metodología de formación será presencial.

Precio

Gratuito.

Programa formativo

Programa Integral de Cualificación y Empleo (PICE)

Objetivos

Desarrollar conocimientos necesarios para realizar elaboraciones de pastelería y repostería, operaciones básicas de pastelería y repostería; obtención de masas y pastas y decoración de productos de pastelería y repostería.

Información e inscripciones

Telf. 925 822 561

Cámara de Comercio, Plaza del Pan, 11 – Talavera de la Reina

*Sólo se puede realizar un curso del programa PICE por alumno.

CONTENIDOS ESPECÍFICOS

FORMACIÓN PRÁCTICA

empleabilidad y habilidades

Módulo 1: Habilidades para el empleo

CONTENIDOS DE “PASTELERÍA Y REPOSTERÍA””

1- UTILES,HERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MAQUINARIA.

– Introduccion.
– Utiles y herramientas.
– Maquinarias y equipos.

2-MATERIAS PRIMAS NO PERECEDERAS.

– Harinas.
– Feculas
– Azúcar.
– Miel.
– Grasas.
– Aceites.
– Coberturas y chocolates.
– El agua.
– La sal.

3- UTILIZACIONES Y ELABORACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA.

4- EL AZÚCAR, PUNTOS Y APLICACIONES.

5- BAÑOS.

6- MERMELADAS, CULIS, ETC.

7- BOLLERÍA.

– Definición,características,defectos y alteraciones, ventas-
Feculas.
– Ingredientes más comunes. Puntos esenciales en la
elaboración de las masas de bollería y diferentes grupos
de masas de bollería.

8- LAS PASTAS DE MANGA. LAS PASTAS SECAS.

9- PASTELERÍA SALADA.

10-LOS POSTRES.