• Convenio entre la Cámara de Comercio de Toledo y el Instituto de Cultura Gastronómica para dinamizar el sector gastronómico.
La Cámara de Comercio de Toledo y el Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha, han firmado esta mañana en el Vivero de Empresas de la Cámara, un convenio de colaboración destinado a impulsar la gastronomía, el sector vitivinícola y el turismo gastronómico de Toledo y su provincia.
El acuerdo, rubricado por María de los Angeles Martínez Hurtado, presidenta camaral y Antonio Mateos Jiménez, presidente del instituto gastronómico, establece un marco de colaboración para desarrollar acciones conjuntas en ámbitos como la difusión de productos agroalimentarios de la provincia, la formación y divulgación de la cultura gastronómica y del vino, y el fomento de hábitos de alimentación saludables. Además, contempla la implicación de restaurantes, establecimientos hosteleros y productores de Toledo como actores principales para fortalecer la identidad gastronómica de la región.
Entre los ejes prioritarios se encuentra también la promoción de la economía circular y los productos locales y ecológicos, el acercamiento de la cocina tradicional a jóvenes y adultos y el reconocimiento del papel de la mujer en el mundo de la restauración y la hostelería, especialmente en el ámbito rural.
Los representantes institucionales han querido destacar objetivos como el impulso de la actividad de la mujer rural, el fomento del emprendimiento en el sector gastronómico y la participación de los jóvenes, conectando la experiencia y conocimientos de grandes cocineros de la provincia con la formación y la innovación que impulsa el ecosistema emprendedor de la provincia. Esta visión conjunta busca potenciar nuevas oportunidades de negocio y reforzar la cultura gastronómica como motor de desarrollo económico y social.
El convenio tiene una vigencia inicial de cuatro años y permitirá la puesta en marcha de protocolos y actividades específicas que se irán desarrollando de forma conjunta por ambas entidades. Con esta alianza, la Cámara de Comercio de Toledo y el Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha refuerzan su compromiso con la promoción de Toledo como un destino gastronómico de calidad y con la dinamización de sus sectores agroalimentario y turístico.
El Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha
Se trata de una asociación sin ánimo de lucro compuesta por profesionales del sector gastronómico y productores agroalimentarios, dedicada a la promoción y difusión de la cultura gastronómica y del turismo gastronómico en la región de Castilla-La Mancha. Su labor se centra en impulsar la identidad culinaria regional, apoyar a productores locales y colaborar en iniciativas de formación, investigación y divulgación relacionadas con la gastronomía, la cultura del vino y la hostelería.
