· La Cámara mantiene un firme compromiso con la formación de calidad y el impulso del sector gastronómico.
Se trata de la segunda edición de este exitoso curso de la Cámara de Comercio de Toledo, “Panadería y Bollería Artesana”, que se ha clausurado esta mañana en el CES Juan Pablo II, Escuela de Gastronómica de Toledo.
El curso, enmarcado en el Programa Talento 45+, ha sido diseñado para satisfacer las necesidades laborales del sector y ha ofrecido a los 25 participantes una valiosa capacitación en el ámbito de la panadería y la bollería y una salida laboral, tanto para el empleo por cuenta propia, como por cuenta ajena. El Programa Talento 45+ de la Cámara, está dirigido a personas entre 45 y 60 años en situación de desempleo y está cofinanciado por Fondos Europeos, se ha llevado a cabo bajo la experta dirección del profesor Jesús Obregón Losada, cuyo amplio currículum como cocinero y docente de hostelería y cocina ha garantizado un aprendizaje de calidad. Las clases se impartieron tanto en el Vivero de Empresas de la Cámara en Toledo como en las modernas instalaciones del CES Juan Pablo II, Escuela de Gastronómica de Toledo.
Entrega de diplomas y exposición artesana
En el acto de clausura ha querido estar presente como representante del sector, Tomás Palencia de Lara, Presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo, que ha acompañado a los directores de Competitividad y Empleo de la Cámara, María Conde y Enrique Bermúdez, respectivamente, en la entrega de diplomas en las instalaciones del CES Juan Pablo II, donde los alumnos han preparado una exposición de los productos que han preparado durante su formación, desde panes rústicos y artesanales hasta delicados y exquisitos hojaldres.
Durante las 120 horas que ha abarcado el curso, los alumnos se han concentrado en la preparación y manipulación de masas y rellenos, utilizando técnicas específicas de fermentación, refresco, cocción y conservación y han creado una gran variedad de productos de panadería y bollería, el contenido práctico ha sido el núcleo de su aprendizaje.
